Eylem Plan� Bilge Otel - �orum Otel Temiz Aile Oteli

B�LGE SU�TE HOTEL COV�D-19 SALGIN EYLEM PLANI

Amaç
Bu Belgenin amac�, Covid-19 pandemisinin olumsuz etkilerinin sona erece�i döneme kadar Otel bünyesinde COV�D-19 ‘ kar�� eylem plan�n�n haz�r bulundurulmas�d�r.

Kapsam
Tüm otel genelindedir.

Maddeler

Otel bünyesinde, bula�ma önlemleri ve hijyen standartlar�n�n adaptasyonu ve do�rulamalar�n� gerçekle�tirmek üzere yetkilendirilmi� bir personel atanmas�
Otel bünyesindeki tüm departman ve birimler için süreçlerini etkiler hijyen uygulamalar�n� kapsar prosedürlere ili�kin protokoller haz�rlanmas� Hem personel hem de misafirler için periyodik izleme formlar� ve kontrol listeleri olu�turulup etkin bir �ekilde kay�t alt�na al�nmas� .
Sosyal Mesafe plan� olu�turarak, stickerlarla yerlerin belirtilmesi
Genel alanlarda covid-19 ve hijyen uygulamalar� ile alakal� duvar �emalar� olu�turulmas�
Acil durumlarda aranacak ki�i ve kurumlar�n belirlenmesi, �üpheli bir durumla kar��la��lmas� halinde di�er misafirlerden izole olabilecek bir karantina odas�n�n haz�rlanmas�.
Karantina alanlar�n�n kullan�m� ard�ndan dezenfeksiyonun gerçekle�tirilmesi.
Tesis bünyesinde personeller için koruyucu ekipman (maske, eldiven vb.) bulundurulmas�
Oda ve genel alan dezenfektanlar� ve temizlik malzemelerinin TSE sertifikal� olmas� ve misafirlere bilgi verilmesi
Al�nan önlem ve uygulamalar� misafirlere aktaracak bro�ür ve bilgilendirmelerin yap�lmas�
Tüm tesisat ve donan�mlar�n (enerji, �s�tma, havaland�rma, iklimlendirme ekipmanlar�, bulaş�k, çamaş�r makineleri, buzdolaplar�, asansörler vb.) koruyucu bak�m ve onar�m�n�n periyodik olarak yetkili servise veya konusunda eğitim alm�ş uzman kişilere yapt�r�lmas� sağlanmas�
Al�nacak olan e�itimler sonras�nda otel giri�i veya konaklama s�ras�nda herhangi bir belirti göstermesi halinde uygulanacak müdahale plan� olu�turulmas�.
Lobby, fuaye alanlar�ndaki bekleme, dinlenme ve oturma alanlar�nda misafirlerin etkileşimini ortadan kald�rmak üzere, koltuk ve sandalye say�lar� en az seviyeye çekilerek gerekli sosyal mesafe işaretlemelerinin uygulanmas�.

a. Misafir giri� Plan�

Maskesi olmayan misafirlere maske verilecektir.
Ate� ölçer ile ate�leri olup olmad�� kontrol edilecektir. Ate�i belirlenen dereceden fazla olmas� halinde karantina odas�nda bekletilmeye al�narak bir süre sonra tekrar ate�inin ölçülmesi sa�lanacakt�r. Ate�leri 37,5 üstü olan misafirler ise otele al�nmay�p ilgili sa�l�k birimlerine gitmesi yönünde bilgilendirme yap�lacakt�r.
Otele giri� i�lemlerinin mümkün oldu�unca temass�z yap�larak, misafirlere otelde al�nan sosyal mesafe hijyen konular�nda yap�lan uygulamalar hakk�nda yaz�l� bilgi verilecektir.
Gelen misafirler, son günlerde ziyaret ettikleri ülkeler ve ülkemizde kendileriyle irtibata geçilebilecek adres ve telefon numaras�n� paylaşmalar�, Covid-19 sürecinde gerekirse kişisel bilgilerinin yetkili kurumlarla paylaş�lacağ�na dair “KVKK gereği aç�k r�zas�’’n�n al�nmas� ve misafirin konaklamas� sürecinde veya sonras�nda virüsün bulaşmas� da dahil olmak üzere ortaya ç�kabilecek olumsuzluklardan dolay� konaklama işletmesinin hukuki olarak bir sorumluluğunun bulunmad�ğ�n� belirten bilgi formu doldurtulacakt�r.
Aile olarak gelen misafirler de kendi aralar�nda sosyal mesafe aranmayacak grup olarak dikkate al�nacakt�r.

b. Personel için al�nacak önlemler

Giri� ve ç�k��larda ate�leri ölçülerek kay�t alt�na al�nacakt�r.
Giri� ç�k��larda ve mesai s�ras�nda koruyucu ekipmanlar� kullanacak sosyal mesafe kural�na uyulacakt�r. Yemek aras� ve molalarda toplu bir araya gelmelerden kaç�n�lacak, belirlenecek aral�klarla araya ç�k�lacakt�r.
Kişisel hijyen bilincinin art�r�lmas� ve COV�D-19 için al�nan gerekli tedbirlerin ve eylem plan�n�n uygulanmas�n� temin etmek için personele periyodik olarak eğitimler verilecektir.
Kullan�lan maske, dezenfektan vb. gibi ekipmanlar�n kutular�nda önerilen kullan�m miktarlar� ve sürelerini a�mamalar� ile ilgili uyar�lar yap�l�p kay�t alt�na al�nacakt�r.
Ateş, öksürük, nefes darl�ğ� ve benzeri şikayeti olan çal�şan derhal izole edilerek Sağl�k Bakanl�ğ�n�n ALO 184 hatt� aranarak sağl�k kurumlar�na yönlendirilmesi yap�l�yor ve durumu takip edilerek kay�t alt�na al�nacakt�r.
Personeller kullanacaklar� araç ve gereçlerinin dezenfektesini gerçekle�tirdikten sonra kullanmaya ba�layacaklard�r.
Çal�şanlar�n birlikte yaşad�ğ� aile üyeleri aras�nda, Covid-19 belirtisi bulunup bulunmad�ğ� veya son 14 gün içerisinde yapt�klar� yurtd�ş�na seyahat bilgileri bir form arac�l�ğ� ile günlük olarak takip edilerek kay�t alt�na al�nacakt�r.

c. Misafir odalar�

Odalarda fazla temas�n olabilecek olan noktalar belirlenip ekstra dezenfeksiyon yap�m� say�s�n�n art�r�lmas�.
Odalarda temas�n fazla olabilecek otel ürünleri (ka��t, not defteri, kalem, tan�t�c� yay�nlar vb. ürünlerin kald�r�lmas�.
�ampuan, sabun vb gibi ürünlerde tek kullan�ml�k ürünlerin kullan�lmas�. Oda temizli�i s�ras�nda personelin koruyucu malzemeler ile ulv sisleme sistemi ile dezenfeksiyonu yapt�ktan sonra genel temizli�i gerçekletirilir.
Ard�ndan odan�n do�al yollarla havaland�r�lmas� sa�lan�r.
Klima filtreleri düzenli aral�klarla temizlenerek dezenfekte edilir.
Ç�k�� sonras� al�nan oda ürünleri (çar�af yast�k k�l�f� vb. ürünler en az 80 derece de y�kanacakt�r.
Odalarda minibarlar bo�alt�lacak, sadece ikram sular bulundurulacak bardaklar kapal� po�et içerisinde ka��t bardak kullan�lacakt�r.
Oda temizliklerinde tek kullan�ml�k bezler kullan�lacakt�r.
Ç�k�� yapan oda 24 saat boyunca tekrar sat�lamaz.

d. Genel alanlar temizli�i

Genel alanlar için normal temizlik plan� takip edilmeli ve buna ek olarak temas yüzeylerine odaklan�lmal�d�r.
1000 ppm'de klor (veya Virkon gibi di�er kimyasallar) temas yüzeylerini dezenfekte etmek için kullan�lmal�d�r.
Belirli giysiler, siliciler (süngerler) ve torbalar kullan�n, örne�in tan�mlanm��/renk kodlu (çapraz kirlenmeyi önlemek için).
Yumu�ak mobilyalar (kanepeler, �ilteler, vb.) için, di�er temizleme prosedürleri kullan�labilir: buhar temizleme (buharla�t�r�c�)
Temizleme ve dezenfeksiyon s�kl��n� artt�r�n.

e. Salg�n acil durum yönetimi

Otelde konaklayan hastal�k belirtisi gösteren, �üpheli ya da tan�s� kesinle�mi� misafir ve çal��anlarda vaka olmas� durumunda enfeksiyonun daha geni� nüfusa yay�lmas�na izin vermemek üzere;

�üpheli vaka ve beraberindeki ki�iler kendi odalar�nda kalmal�d�r.
�zolasyon Odalar� olu�turulacakt�r.
Vakan�n izolasyon alan�na al�nd�ktan sonra Alo 184 CORONA DANI�MA HATTI ve otel i�yeri hekimi aranacakt�r.
Bu süreç dahilinde kay�t alt�na al�nan bilgiler do�rultusunda bulundu�u mekanlar özel k�yafetli görevli taraf�ndan derhal dezentekte edilecektir.
�zlenen kay�tlar sonucu vakan�n temas etti�i ki�iler kontrol edilerek bulunacak . Sa�l�k kurulu�una gitmeleri tavsiye edilecektir. Çal��an ise kendilerini i� yeri hekimimizle veya en yak�n sa�l�k kurulu�una ba�vurular� sa�land�ktan sonra izolasyon için evlerine gönderilecektir.

f. Hasta olan ki�iler taraf�ndan bo�alt�lan odalar�n temizlenmesi ve dezenfekte edilmesi

Odaya girmeden önce ki�isel koruyucu ekipman� (eldiven vb.) tak�n.
1000 ppm'de klor (veya Virkon gibi di�er kimyasallar) temas yüzeylerini dezenfekte etmek için kullan�lmal�d�r. Ek 2
Yumu�ak mobilyalar (kanepeler, �ilteler, vb.) için, di�er temizleme prosedürleri kullan�labilir: buhar temizleme (buhar cihaz�).
Belirli bezler, siliciler (süngerler) ve torbalar kullan�n, örne�in tan�mlanm��/renk kodlu (çapraz kirlenmeyi önlemek için).
Nevresim tak�m� 10 dakika boyunca 65ºC'de y�kanmal�d�r. (veya 3 dakika boyunca 71ºC).
Sadece do�ru prosedürlerde e�itilmi� personel, etkilenen konuklar�n odalar�n� temizlemeli ve dezenfekte etmelidir.

g. F&B ve Mutfak

Yiyecek-içecek departman� için Covid-19 ve hijyen uygulamalar�na yönelik haz�rlanm�� plana tam anlam�yla uyulmal�d�r.
Departman için haz�rlanm�� protokollere uyumlu bir �ekilde çal��mak hem personel hem misafir sa�l�� için çok önemlidir.
Personelin üretim alanlar�na girmeden önce, bulunan el dezenfektanlar� ve hijyen paspaslar�n� kullanarak kendisini steril etmesi ve ondan sonra alana girmesi gereklidir.
Sterilizasyon için bulunan sa�l�k ekipmanlar�n�n tamam�n�n standartlara uygun bir �ekilde kullanmas� zaruridir.
Çapraz bula�ma riskinin ortadan kalkmas� için, çi� ve haz�r g�dalar�n ayr� yerlerde i�lenmesi gereklidir.
Çapraz bula�may� engellemek için çi� ve pi�mi� g�dalar�n farkl� renk kodlar�yla ayr�lm�� araç gereç kullan�larak haz�rlanmas� gerekir.
Üretim alanlar�nda rutin temizlik plan�na ek olarak gün sonunda detayl� alan temizli�i yap�lmal�d�r.
Yiyecek üretim alanlar�na g�da güvenli�i ekibinin onay� d��nda misafir veya ziyaretçi giri� ç�k�� olmamal�d�r.
Üretim alan� havaland�rma sisteminin temiz hava sirkülasyonuna uygun �ekilde çal��t�� ilgili personel taraf�ndan hassasiyetle kontrol edilmelidir.
Meyve ve sebzelerin sterilizasyonu için gerekli ekipman kullan�lmal�d�r.
Tek kullan�ml�k eldivenlerin, önlüklerin ve maskelerin uygun alanlarda ve uygun standartlarda kullan�lmas� gerekir.
G�da üretim alanlar�n�n havaland�r�lmas�n�n gerekli kontaminasyona sebep olmayacak �ekilde olmas� gerekir.
Kullan�lan araç gereçler kullanmadan önce ve sonra uygun �artlarda temizlenmelidir.
��letme genelinde aç�kta yiyecek ta��nmamal�d�r.
Temizlik do�rulamalar�na istinaden gerekti�inde aksiyon sa�lanmal�d�r.
G�da girdi-kabul, haz�rl�k ve sunum a�amalar�nda g�da güvenli�ine dikkat edilmelidir.
Tüm g�dalar�n girdisi ve saklanmas� üzeri kapal� olacak �ekilde yap�lmal�d�r.
Mutfaktaki mevcut depolama ve yerle�im düzeni riskler göz önüne al�narak yap�lmal�d�r.
Mutfaktaki mevcut depolama esnas�nda gerekli �s� ve nem kontrolü kay�t alt�nda olacak �ekilde yap�lmal�d�r.
Mutfakta raptiye, toplu i�ne, z�mba teli gibi risk te�kil eden araç gereç bulundurulmamal�d�r.
Her gün �ahit numune al�nmal�d�r.
Al�nan �ahit numunelerinin uygun �artlarda saklanmas� ve etiket bilgilerinin olmas� gerekir.
Çöp kovalar� sa�lam ve kapal� olmal�d�r.
Mutfak içerisinde bulunan k�r�labilir ürünlerin dikkatli kullan�lmas� ve muhafaza edilmesi gerekir.
Mutfakta olu�an at�klar�n uygun �ekilde ve standartlara uygun �ekilde bertaraf edilmesi gerekir.
Üretim alanlar�nda çal��an personellerin tamam�n�n; tak�, ta�l� alyans veya aksesuar kullanmas� yasakt�r.
Mutfak personeli haricinde üretim alanlar�na giri�ler kontrol alt�nda tutulmal�d�r.
Y�kanm�� ekipmanlarda, g�da veya deterjan kal�nt�s�n�n kalmamas�na dikkat edilmelidir.
Temizlik kimyasallar� ile araç ve gereçler ayr� ayr� yerle�tirilmelidir.
Sunum alanlar�nda masalar aras� en az 1,5 metre, sandalyeler aras�nda ise en az 60 cm mesafe olmal�d�r.
Yeme ve içme alanlar�nda servis ekipmanlar� servis öncesi ve sonras� düzenli olarak temizlenmelidir.
Ortak kullan�m alanlar�nda bulunan çay/kahve makinesi, sebil ve di�er içecek cihazlar� kald�r�larak tek yetkili taraf�ndan standartlara uygun olarak servis edilmelidir.
Yemek masalar�n�n üzeri, mü�terinin kullan�m� sonras�nda uygun alkol bazl� ürünler ile temizlenmelidir.
Tuz, karabiber, �eker, kürdan ve peçeteler tek kullan�ml�k ve kullan at �eklinde olmal�d�r.
Sunum alanlar�nda ortak kullan�m araç ve gereçleri yerine ki�iye özel ürünler kullan�lmal�d�r.
Kullan�lan masa örtüsü, runner ve Amerikan servis malzemelerinin bula�ma olmayacak �ekilde muhafaza edilmesi gerekir.
Kuma� peçete kullan�lmamal�d�r.
Kâ��t cepli, paketli ka��k-çatal-b�çak kullan�lmal�d�r.
Mama sandalyelerinin her kullan�m sonras� dezenfekte edilerek masa bölümlerinin streçle sar�lmas� gerekir.
Servantlarda aç�k bardak, menaj veya servis malzemesi bulundurulmamal�d�r.
Buz kürekleri veya ma�alar çapraz bula�ma olmayacak �ekilde dezenfekte edilip muhafaza edilmelidir ve sadece ilgili personel taraf�ndan sa�lanmal�d�r.
Barda içecek yap�m�nda kullan�lan nane, limon gibi ürünler standartlara uygun bir �ekilde dezenfekte edilerek kapal� �ekilde muhafaza edilmelidir.
Menülerin kald�r�lmas� ve gerekli bilginin bizzat ilgili personel taraf�ndan misafire verilmesi gerekir.
Menüler ayakl� bir aparat arac�l��yla sosyal mesafe gözetilerek de misafire ilgili personel taraf�ndan gösterilebilir.
Sunum alanlar�nda bulunan masalardaki dekoratif ürünler kald�r�lmal�d�r.
Ekipmanlar mümkün oldu�unca elde de�il bula��k makinesinde y�kanmal�d�r.
Bula��k makinesinin �s�s� olabildi�ince yüksek kullan�lmal�d�r.
Bu y�kama en az 60-65 derce olmal�d�r.
Bula��k makinelerinin bu derecede oldu�u ilgili personel taraf�ndan sürekli ve dikkatli �ekilde kontrol edilmelidir.
Ortak kullan�m alanlar�n�n olabildi�ince az kullan�lmas� için misafirin oda servisi almas� konusunda gerekli telkinler ilgili personel taraf�ndan yap�lmal�d�r.
Oda servisi yapan personelin olabildi�ince misafirin odas�na girmemesi gerekir, e�er girmesi gerekirse sosyal mesafe �artlar�na dikkat etmesi gerekir.
Oda ikramlar�, do�um günü pastas�, kuruyemi�, meyve veya dilimlenmi� ikram ürünlerinin aç�k sunumlardan kaç�n�larak paketlenmi� sunumlar �eklinde servisi tercih edilmelidir.
Dilimli meyveler yerine dezenfekte edilmi� adetli meyveleri tercih etmek bula� riskini en aza indirecektir.
Üretim ve sunum a�amalar�nda ilgili personelin; tek kullan�ml�k eldiven, maske, önlük ve gerekti�inde siperlik kullanmas� gerekir.
G�da üretim ve sunum a�amas�nda kullan�lan tek kullan�ml�k dahil tüm ürünlerin ve ekipmanlar�n çapraz bula�may� engelleyecek �ekilde ve eksiksiz kullan�lmas� gerekir.
Üretim ve sunum a�amas�nda çal��an tüm personelin kendileriyle ilgili covid-19 �üphesi veya belirtileri gördükleri anda h�zl� bir �ekilde üretimden ç�k�p, gerekli önlemleri ald�ktan sonra bu durumu yetkili ki�ilere bildirmesi gerekir.

EYLEM PLAN SORUMLUSU

GENEL SORUMLU:ERDEM GÖZE

�RT�BAT:0532 3919171

SORUMLU:BARI� ÇIRPINTI

�RT�BAT:0553 8615575

SORUMLU:NURGÜL KAYACI

�RT�BAT:0537 8111411